食品 本プロジェクトは、食用きのこ（ブナシメジ、ブナピー）を原料としたものである。外観、鮮度、食味、栄養、日持ち、コスト、作業のしやすさ、自動化のしやすさといった市場からの総合的な要求に応えるため、数多くの交配設計の組み合わせを行い、多数の新菌株を試験し、徹底した試行の中から優れたものを見出すという手法でスクリーニングとマッチングを進めた。研究開発全体を通じて、この食品の味わいと健康的な素材性を保ちながら、持続可能な発展という理念を貫くことを目指している。
プロジェクト名 : Freshmore, デザイナーの名前 : Yang Liao, クライアントの名前 : SHANGHAI FINC BIO-TECH INC..
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